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《舌尖上的小镇》之冰淇淋-好吃得“瘦”不了

作者:GM 来源:九游 发布时间:2021-05-27 14:14:00
上九游,领福利
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各位镇长们, 大家好,

舌尖上的小镇》的测试活动现已圆满结束了, 真的非常谢谢大家的支持和鼓励, 期待6月24日与大家正式的见面哦。

转眼间又到了吃冰淇淋的季节了, 炎炎烈日下, 咬上一口香甜的冰淇淋, 嗯, 满满的夏天的味道。

不知道大家对下面的这张图还有没有印象呢? 没错, 这是咱们《舌尖上的小镇》的冰淇淋店。

哈哈,我想大家一定都猜到了咱们今天的话题: 好吃的冰淇淋,那么接下来, 咱们就来聊一聊吧

首先, 什么是冰淇淋呢?

从外观和口感就能知道, 冰淇淋就是牛奶+奶油+糖+添加剂,通过冷冻工艺制作而成的奶脂类混合物。

接下来, 看看说法不一的冰淇淋的历史

有人认为公元前5世纪的希腊人最早享受这种甜品,也有人认为冰淇淋的诞生可以追溯到公元前4世纪的中国,并由中国传入欧洲,不过可以肯定的是, 1776年,纽约开了世界上第一家冰淇淋商店,1851年,美国做牛奶生意的大叔Jacob在巴尔的摩建立了世界上第一家冰淇淋工厂,由此冰淇淋的生产正式进入工厂化操作时代。

听说,有一种叫gelato的冰淇淋

在意大利,人们称冰淇淋为Gelato,也就是我们常说的软冰淇淋。而ICE CREAM是一种美式冰淇淋,即硬冰淇淋。

Gelato和ICE CREAM都属于奶油+牛奶按照一定配比做成的冷冻甜品,但不同的制作工艺带来了两者的差异,常见的DQ华夫系列就属于Gelato,而超市常见的和路雪等则是美式ICE CREAM的家族成员。所以,不是所有的冰淇淋都叫ICE CREAM哦。

那么两者之间的具体差别又是什么呢?咱们从4个方面来看看:

1.脂肪含量:Gelato的乳脂肪含量在4%-8%之间,而在美国,ICE CREAM的乳脂肪含量平均在15%,乳脂肪含量的差异决定了冰淇淋的柔软程度以及顺滑程度。

2.空气含量:Gelato 在制作过程中相比较 ICE CREAM打入更少的空气,所以口感更加的绵密扎实。

3.含糖量:Gelato因为在制作的过程中加入了葡萄糖浆,蔗糖还有大量的新鲜果汁,所以糖分含量多在16%-24%,远大于ICE CREAM的糖分含量。

4.温度:ICE CREAM因其乳脂过高并在制作过程中,打入了大量空气,所以需要更低的温度储存。而Gelato 制作时温度保持在10 F ,讲究一个鲜字,因此保存期限仅有短短的一周时间。

冰淇淋的亲戚们:

因为国家食品标准 SB-T 10007-2008 对冰淇淋有乳脂含量的要求,厂家不能乱标冰淇淋,所以去超市的时候,如果你细心观察, 就会发现冷柜大部分的都是雪糕而不是冰淇淋。(感觉好像一下发现了冰淇淋的真相了呢, )

最后小编的问题来了:大家猜猜《舌尖上的小镇》的冰淇淋是属于哪一类的呢?

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玩家评论

(89条)
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全部评论

  • 豌豆mqvz9y 来自于 九游APP 2024-08-26 18:44

    游戏非常好玩,内容精彩

  • 九游玩家7lyuz1f0b3rh 来自于 九游APP 2022-02-28 11:33

    我充了30元买那个黄金门票,结果一天时间,就没有了。。。。。。30元啊,什么鬼

  • 韩信其水元素 来自于 九游APP 2022-02-13 14:01

    虽然知道每个游戏都需要充值,但是如果游戏故意让玩家无法过关,需要不停的充值购买道具才允许过关的话。这个游戏是无法长久的!

  • 豌豆4mz5cr 来自于 九游APP 2024-10-14 13:06

    不好玩

  • 豌豆759w28 来自于 九游APP 2024-09-25 19:26

    有时候点不到

  • 九游玩家504440739033 来自于 九游APP 2024-09-11 07:37

    好画面很美

  • 豌豆9oip6u 来自于 九游APP 2024-09-01 17:37

    充值有问题

  • 豌豆cwi3ds 来自于 九游APP 2024-07-20 01:49

    嘿嘿嘿

  • 龙信一先锋14 来自于 九游APP 2024-07-04 18:35

    太肝了

  • 不落春潮 来自于 九游APP 2024-06-07 18:39

    为什么不能打肖姓

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