导 读 以色香味型“四绝”闻名的美食“金华火腿”，至今已有800多年的历史。早在1915年巴拿马万国博览会上，它就获得一等奖，可谓驰名中外。据传说，宋朝康王赵构南渡时，爱国名将宗泽率将士英勇抗敌，其家乡金华义...

以色香味型“四绝”闻名的美食“金华火腿”，至今已有800多年的历史。早在1915年巴拿马万国博览会上，它就获得一等奖，可谓驰名中外。据传说，宋朝康王赵构南渡时，爱国名将宗泽率将士英勇抗敌，其家乡金华义乌的老百姓曾用腌制过的一种咸肉慰劳将士，其特点是皮色黄亮、肉色火红、芳香扑鼻、风味诱人，被前线将士誉为“宗泽家乡肉”。

后来，“家乡肉”进贡到皇宫，宋高宗见剖开后肉色鲜红似火，品尝后大为赞叹，于是被赐名为“金华火腿”。