江湖悠悠文思豆腐怎么制作

文思豆腐系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制，那么在江湖悠悠这款手游中，文思豆腐应该怎么制作呢？下面就跟着一起来看看吧！

禽肉+黄豆+水+黄豆

文思豆腐系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。清人俞樾《茶香室丛钞》曰:“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。乾隆皇帝下江南时，由文思和尚做给皇帝吃的，皇帝龙颜大悦，赐名文思豆腐。其细如丝，亦可穿针，软嫩清醇，入口即化，回味无穷。

大家对豆腐这种食物应该是比较了解的，也就是用黄豆制作而成的一种食物，豆腐非常鲜嫩，吃起来口感也很爽滑，可以制作成各种各样不同的食物来吃，在吃火锅的时候加入适量的豆腐，味道也是非常鲜美的，文思豆腐也是其中一种做法，下面就为大家介绍一下文思豆腐的做法有哪些？

文思豆腐是什么

豆腐是江苏传统名菜，属于淮扬菜，刀工需要非常精细，选材也非常严格，入口即化，又能够起到滋补身体，调理身体作用，对于儿童以及年纪比较大的人群来说是一种很好的食物选择。

文思豆腐的做法

需要准备一些豆腐，适量香菇，火腿，鸡胸脯肉，冬笋，少许盐，味精，还需要准备一些生菜，豆腐切丝，然后用开水烫掉豆腥味，然后香菇的蒂部去除，清洗干净以后切丝，冬笋去皮洗干净放到锅里面，煮熟以后切丝，鸡脯肉清洗干净以后切丝，火腿也需要切成细丝，生菜叶清洗干净，先放到开水里面烫熟，然后也切成丝，把香菇丝放到碗里面，加一些鸡汤放到锅里面蒸熟，然后锅里面加入适量的鸡汤烧开，加入生菜叶，鸡丝，火腿丝，冬瓜丝，香菇丝，再加少许精盐烧开，装到碗里面加一些味精，另外准备一个锅子加入鸡汤，然后放入豆腐丝，等到豆腐丝浮上来以后，就可以盛到汤碗里面，味道非常鲜美。

制作文思豆腐还可以准备一些水淀粉，清鸡汤，鸡蛋丝，蟹肉棒，黑木耳丝以及豆腐丝，先把两个鸡蛋放到锅里面摊成鸡蛋饼，晾凉以后切丝，然后把清鸡汤倒进锅中，用大火烧开，把黑木耳丝以及扁尖丝放下去煮开以后改成中小火，然后再加入豆腐丝以及水淀粉一直煮开，最后加一些鸡蛋丝以及蟹肉棒丝，煮开以后就可以关火了，倒进汤碗里面就可以上桌吃了。

文思豆腐的营养价值

文思豆腐里面含有非常丰富的蛋白质，能够让身体体力增强，还可以达到强壮身体作用，里面还含有人体所需要的磷脂类物质，可以达到活血，强筋骨以及健脾胃效果，当出现月经不调，身体没有力气，头晕以及害怕寒冷，小便次数增多等情况，都可以适当的吃一些文思豆腐进行辅助治疗，可以达到的效果还是非常明显的。

文思豆腐里面还含有多种维生素，氨基酸，脂肪比较低，可以让钙质吸收变得更好，还可以让抵抗疾病的能力变得更强，而且还能够达到一定减肥作用，可以降低血脂，降低胆固醇，让新陈代谢的速度变得更快，能够辅助治疗神经炎，肺结核，糖尿病等问题，而且还可以让便秘消化不良的问题得到改善。

豆腐里面含有人体所需要的微量元素，而且还含有优质蛋白以及植物油，还有糖类，是特别容易也被身体消化的，而且又可以达到补益清热的作用，当出现肠胃不舒服，口臭，热性疾病问题以后就可以吃一些文思豆腐，能够让食欲变得更强，还可以达到帮助消化作用。

文思豆腐里面还含有非常丰富的植物雌激素，能够预防以及治疗骨质疏松，可以抑制前列腺癌以及乳腺癌。

文思豆腐是什么菜系

文思豆腐是淮扬菜，也属于蔬菜系，是江苏传统名菜。

文思豆腐怎么切

切文思豆腐是需要先把豆腐取出来，然后刀上弄一些水来切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然后再把薄片切成丝，也是切得越细越好，然后放到水里面泡一下，这样可以更好的去除豆腥味，泡好以后就放到过滤网里面把水分沥干。

文思豆腐的适宜人群

文思豆腐对于一般的人群来说都是非常适合的，对于产妇，孕妇以及老人来说就是很好的食物选择。对于正在成长发育的儿童来说，也是一种非常重要的食物，对于皮肤粗糙，身体肥胖，生病以后需要调养的人群，更年期女性来说都是很好的食物选择，如果平时经常需要加班，需要花费很多的脑力，那么也应该适当的吃一些。

豆腐并没有那么容易消化，对于消化不好的人来说不能一次性吃得太多，而且里面含有嘌呤成分，对于尿酸高以及痛风患者来说是不能吃的。

文思豆腐里面会加入一些冬笋，所以对于动脉硬化，糖尿病，高血压，冠心病以及肥胖症的患者来说也可以起到很好的食疗效果，但是肾炎患者，尿路结石患者一定不能吃太多。

吃豆腐的注意事项

豆腐对于一般的人群来说都是比较适合的，但是豆腐的消化速度比较慢，所以如果孩子有消化不良的问题就一定不能多吃。豆腐又是偏寒性的食物，平时容易拉肚子，腹胀胃寒以及脾虚的人来说也不能多吃，痛风患者，动脉硬化患者，缺铁性贫血患者，肾病患者一定要控制好吃豆腐的量。

豆腐里面含有非常丰富的植物雌激素，如果一次性吃的太多就容易影响到男性的雄性激素水平，会造成不良的后果出现，也是需要注意的。

上面给大家介绍的就是文思豆腐的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，在寒冷的冬季适当的吃一些文思豆腐就非常不错，能够避免感冒问题出现，也可以起到调节血脂，调节血压作用，所以喜欢吃肉的人也应该适当的吃一些豆腐，这样才能够让身体健康，不容易出现各种各样的疾病。

1 、所需食材：

豆腐（450克） 、冬笋（10克） 、鸡胸脯肉（50克） 、火腿（25克） 、香菇（鲜）（25克） 、生菜（15克）及盐（4克） 、味精（3克）等。

2 、制作方法：

（1）将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；

（2）把香菇去蒂，洗净，切成细丝；

（3）冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝；

（4）鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝；

（5）熟火腿切成细丝；

（6）生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝；

（7）香菇丝放入碗内，加鸡清汤？50毫升，上笼蒸熟；

（8）将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝 、冬笋丝 、火腿丝 、鸡丝 、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精；

（9）另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。

文思豆腐该怎么制作呢？这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗？市面上所有的老豆腐都无法切成细丝，必须用内脂豆腐才能够完成切丝，嫌麻烦的同学可以直接在超市购买盒装内脂豆腐。

1 、在超市买一块新鲜的的嫩豆腐，留意这儿采用的一定是要嫩豆腐，千万别是因为省钱去选择老豆腐，老豆腐是根本不可能完成的。

2 、把水豆腐打花刀切成薄片，按序摆放好后再度改刀割成细丝。这一步是这道菜成功与否的影响要素，整个过程都不要间断，刀一定要锐利，下刀的速率也一定要快，一刀连续一刀，注重就是一个稳杀，一定不要因为担忧切不太好就犹豫不决，越迟疑越切不太好。

3 、打算一个干净整洁的空碗，碗中添加很多的冷水，把切完的豆腐丝用刀轻轻地撑起放到放满凉水的碗中，豆腐丝会在碗中渐渐地散掉，看上去轻便动感。虽说我们的刀功也确实是不如正儿八经的大厨师，可是终于是也都看以往，其实我刚切完的情况下看见碗里的豆腐丝，内心确实尤其自豪，因此大伙儿安安心心的切，不容易出问题的。

4 、豆腐丝放到碗中当然散掉的情况下，大家整治逐渐提前准备切黄瓜丝和胡萝卜丝，这两个切成丝的全过程过于简易，也不多赘言了。自然，假如你实在是不想亲自动手切，那么你用切成丝的设备我完全没有建议哈哈哈哈哈。此外提前准备一个空碗，碗中添加玉米淀粉和少量味精，再加上矿泉水调为料汁。

5 、出锅烧开水，水的温度不用过高，轻轻地划归豆腐丝，加之少量的食盐一起蒸制，水开后捞起来豆腐丝，把水丢掉，这一步就是为了去祛除水豆腐自身的豆味，一定一定别忘记这一步，不然味淡。

6 、另起一锅，锅中加入适量的矿泉水，水开之后入豆腐丝，胡萝卜丝和黄瓜丝，中慢火煮一会，撒进少量的食盐，添加料汁水淀粉勾芡。留意，这一情况下一定不必搅拌，得用汤勺的后背轻轻地推，避免豆腐丝断裂。起锅以前浇上少量的芝麻油，超级好吃，假如喜欢的话可以撒上少量的芹菜末。

老豆腐1盒

彩椒半个

食盐适量

香油少许

水淀粉适量

&ltP&gt细香葱少许

白糖少许

方法/步骤

红彩椒洗净，切丁备用；将嫩豆腐上面的包装纸撕掉，倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。

有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉；刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好，切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好。

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切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味；泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下；锅中加入适量水，加少许盐调个味。

再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用；水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去；接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。

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把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开；直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌；锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。

以上就是关于文思豆腐的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！

江湖悠悠 类型:角色扮演 平台:安卓 状态:公测

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